Champagne Oeil de Perdrix, Extra Brut, 1er Cru, Champagne Langlet

Empfohlen von Romain Iltis

Am westlichsten Punkt der Champagne und des Vallée de la Marne, in Gland, gründeten die drei Freunde, Winzer und Rebbergbesitzer Vincent Métivier, Luc Chaudron und Fréderic Papelard das Champagnerhaus Langlet. Die Philosophie von Langlet ist es, das moderne und originelle Denken mit der traditionellen Weinbereitung zu vereinen und so einen neuen Weg zu gehen. Der Oeil de Perdrix ist eine Cuvée aus 58% Chardonnay und 42% Pinot Meunier, er hat seinen Namen aufgrund seiner rötlichen Farbe, die an das Auge eines Rebhuhns erinnert. Die Färbung kommt durch das langsame Pressen der roten Pinot Meunier Trauben, diese prägen auch die Aromatik: rote Früchte und wilde Beeren dominieren in der Nase, im Gaumen folgt eine schöne Mousse und wieder die rotfruchtigen Töne. Ein wunderbarer Essensbegleiter zur leichten Küche.