Im Süden des Ribera del Duero, in San Esteban de Gormaz liegt die Bodegas Antídoto. Das besonders kühle Klima, die kargen, sandigen Kalksteinböden und die uralten Tinto-Fino-Rebstöcke bringen ganz eigenständige Weine hervor: das Gegenteil des typischen, üppigen Ribera del Duero Stils (Antídoto bedeutet übersetzt Gegenmittel). Der französische Star-Winemaker Bertrand Sourdais keltert seine Weine von Trauben aus 30-100 jährigen, ökologisch bewirtschafteten Rebstöcken aus 550 Kleinstlagen auf knapp 1000 Metern Höhe. Die Tinto Fino und Albillo-Trauben für diesen "Grand Cru"-Rosé stammen von einer alten Pre-Phylloxera-Parzelle auf 950 Meter über Meer. Nach der manuellen Lese werden die Trauben sanft gepresst und nur der Vorlaufmost ohne Mazeration kommt in neue 600-Liter Fässer. In der Nase Rosenblätter, weisser Pfirsich und dezente Holznoten. Im Gaumen überraschend vollmundig, komplex mit angenehm frischer Säure und guter Balance mit Alterungspotenzial. Von dieser seltenen Rosé-Rarität werden nicht mal 2000 Flaschen produziert.
Bodegas Antídoto
2018
Im Süden des Ribera del Duero, in San Esteban de Gormaz liegt die Bodegas Antídoto. Das besonders kühle Klima, die kargen, sandigen Kalksteinböden und die uralten Tinto-Fino-Rebstöcke bringen ganz eigenständige Weine hervor: das Gegenteil des typischen, üppigen Ribera del Duero Stils (Antídoto bedeutet übersetzt Gegenmittel). Der französische Star-Winemaker Bertrand Sourdais keltert seine Weine von Trauben aus 30-100 jährigen, ökologisch bewirtschafteten Rebstöcken aus 550 Kleinstlagen auf knapp 1000 Metern Höhe. Die Tinto Fino und Albillo-Trauben für diesen "Grand Cru"-Rosé stammen von einer alten Pre-Phylloxera-Parzelle auf 950 Meter über Meer. Nach der manuellen Lese werden die Trauben sanft gepresst und nur der Vorlaufmost ohne Mazeration kommt in neue 600-Liter Fässer. In der Nase Rosenblätter, weisser Pfirsich und dezente Holznoten. Im Gaumen überraschend vollmundig, komplex mit angenehm frischer Säure und guter Balance mit Alterungspotenzial. Von dieser seltenen Rosé-Rarität werden nicht mal 2000 Flaschen produziert.
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