Das Weingut von Beatrice und Sebastien Fillon im Languedoc in der Nähe von Montpellier umfasst 15 Hektaren Rebland. Diese sind mit den typischen Rebsorten Südfrankreichs bepflanzt. Im Mosaik von Weinbergen, Olivenbäumen und wilder Garrigue wachsen charaktervolle und vielschichtige Weine heran. Durch das erhöhte Plateau kühlt sich das Gebiet in der Nacht mehr ab, was für die wertvollen Polyphenole und die Aromadiversität von grossem Vorteil ist. Diese Cuvée aus 60% Syrah und je 20% Cinsault und Carignan ist sehr gebietstypisch für Terrasses du Larzac. Syrah gibt viel Frucht, Cinsault und Carignan Struktur. Im Glas erkannt man eine tiefe purpurne Farbe. In der Nase sehr typische Düfte nach Gewürzen, Blüten und reifen Früchten. Im Gaumen kräftige Struktur, schöne feine Gerbstoffe und eine stützende Säure. Der Wein eignet sich vorzüglich zu mediterranen Speisen, Grilladen und Wild.
Le Clos du Serres
2020
Das Weingut von Beatrice und Sebastien Fillon im Languedoc in der Nähe von Montpellier umfasst 15 Hektaren Rebland. Diese sind mit den typischen Rebsorten Südfrankreichs bepflanzt. Im Mosaik von Weinbergen, Olivenbäumen und wilder Garrigue wachsen charaktervolle und vielschichtige Weine heran. Durch das erhöhte Plateau kühlt sich das Gebiet in der Nacht mehr ab, was für die wertvollen Polyphenole und die Aromadiversität von grossem Vorteil ist. Diese Cuvée aus 60% Syrah und je 20% Cinsault und Carignan ist sehr gebietstypisch für Terrasses du Larzac. Syrah gibt viel Frucht, Cinsault und Carignan Struktur. Im Glas erkannt man eine tiefe purpurne Farbe. In der Nase sehr typische Düfte nach Gewürzen, Blüten und reifen Früchten. Im Gaumen kräftige Struktur, schöne feine Gerbstoffe und eine stützende Säure. Der Wein eignet sich vorzüglich zu mediterranen Speisen, Grilladen und Wild.
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